Jeg er stor tilhænger af, at mad gerne må være nemt i hverdagen. Derfor er denne ret en af mine favoritter. Den kombinere en lækker saftig kylling med en cremet lækker tomatsauce og runder det hele af med lækker frisk pasta. Og så tager det kun 45 minutter at lave.
Du skal bruge:
TOMATSAUCE (Hvis du selv vil lave den, ellers kan en købesauce også bruges)
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 4 dl hakkede tomater
- 2 dl vand
- Frisk basilikum
KYLLINGEN
- 4 kyllingebryst
- dit ynglings kyllinge krydderi
FLØDESAUCEN
- 2 fed hvidløg
- 1 gl champion i skiver
- 100 gr. squash
- 100 gr. frisk cherry tomater
- 2 dl hønse eller grøntsagsboulion
- 100 gr. revet mozarelle
- 4 spsk. revet parmesan
- 2 dl madlavingsfløde
Sådan gør du:
Start med at lave tomatsaucen. Løg og hvidløg hakkes groft og svitses i lidt olie i en gryde. Tilsæt de hakkede tomater, vand og basislikum. Lad det små simre et par minutter. Hæld det derefter over i en skål og blend det med en stavblender (en alm. kan også bruges)
KYLLINGEN:
Skær kyllingebrysterne i aflange strimler, ca. 1 – 1 1/2 cm. tykke. Krydder kyllingen med dit ynglings krydderi. Jeg brugte SWEET CHICKS fra Danish BBQ. En fantastisk rub. Grill derefter kyllingen. Pas på med ikke at give den for meget, så bliver det tørt. Når kyllingen er grillet, skal den skæret i passende mundrette stykker.
PASTASAUCEN
Hak hvidløget fint og svits det i en sautepande eller wok. Hæld vandet fra champion og hæld dem i gryden. Svits det hele et par minutter. Halve tomaterne og skær squash i store tern. put det i gryden og svits det et minut sammen med tomater, løg og champion. Tilsæt nu boulion. Lad det småkoge indtil grøntsagerne er møde.
Kog den friske pasta imens.
Kom tomatsaucen i gryden og lad den koge op. Tilsæt derefter osten og lad det smelte. Tilsæt til sidst fløden og kyllingestykkerne.
Vend den kogte pasta i tomatsaucen. Anret på en tallerken med et par blade frisk basilikum og frisk revet parmesan.
Velbekom.
bbqbyfresh.com 