Mad Cow er en BBQ rub som er udviklet til oksekød. Deraf navnet.
Sven skiver selv om Mad Cow:
“Bruger du denne krydderiblanding på et spidsbryst af oksekød får kødet en, raffineret og let sødlig smag – uden at være for sød. Den kan bruges som en klassisk rub ved at gnide kødet ind i den for derefter at lade den trække. Denne Rub er velegnet til longjobs som Beef Brisket og Beef Ribs. Mad Cow kan også bruges som en marinade eller som smagsgiver i en sauce, der fortjener en sødelig og krydret smag.”
Jeg prøvede den på en lækker Angus Cuvette og jeg må sige at den skuffer ikke.
Den har alt det en klassisk beef rub skal have. Styrke, sødme og en kant af lakrids. Det må være fennikel der gør det.
En helt igennem godkendt rub, som kan bruges all round.
Rubben kan købes her. Steak-out
bbqbyfresh.com 