Sommeren nærmer sig, og friske frugter og grøntsager begynder stille og roligt at komme frem. Det er et oplagt tidspunkt at bruge nogle af disse skønne grøntsager til at lave lidt tilbehør til salaten, eller bare som “smagsgiver” til bøffen. Og så ser det jo lækkert ud.
Semidried tomater smager af sydens sommer og sol. Den indkapslede intense smag af tomat, gør at man føler sig henført til de varmere himmelstrøg, hvor tomater og lignende grøntsager suger til sig af sol og varme.
Og så gør det jo ikke noget at disse tomater er vildt lette at lave.
Du skal bruge:
- 500 gr. friske cherry eller cocktailtomater
- 1/2 spsk. rørsukker
- 1 spsk. tørret timian
- 1 fed presset hvidløg
- salt (gerne friskkværnet middelhavssalt)
- friskkværnet peber
- 1/2 dl olivenolie
- rapsolie til at hælde over tomaterne hvis du laver mange af gangen. Så kan de holde sig længere.
Du gør således:
- Halve tomaterne
- Bland olivenolie med sukker, tørret timian og hvidløg.
- Blandingen vendes sammen med tomaterne. Pas på ikke at røre for hårdt, for så risikrer da bare at tomaterne går i stykker.
- Tomat-krydderiblandingen smages til med salt og peber.
- Tomaterne lægges ud på en bageplade med bagepapir, med skærefladen opad.
- Læg evt. lidt friske kviste af rosmarin og timian ovenpå. Alt efter smag.
- De skal derefter “tørres” i 3 timer i ovn eller grill ved 80 grader
- Når tomaterne er færdige køles de ned. Spises herefter med det samme, eller lægges på glas og dækkes med olivenolie.
bbqbyfresh.com 